Sonne auf dem Teller: Mediterraner Schichtsalat mit Zucchini, Tomaten und Ciabatta

Weihnachten ist vorbei und voller Tatendrang und guten Vorsätzen steuert man auf den Jahreswechsel zu. Mein persönlicher Vorsatz nach dem ganzen leckeren Essen ist jedes Jahr aufs Neue, mich gesund und abwechslungsreich zu ernähren. Den Anfang macht diesmal ein mediterraner Schichtsalat. Drin sind neben Zucchini und Tomaten auch knackfrische Paprika, knuspriges Ciabatta und eine würzig-süße Vinaigrette.

Mediterraner Schichtsalat

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One-Pot-Quinoa mit Linsen

One-Pot-Gerichte und Quinoa sind zurzeit in aller Munde. Am häufigsten trifft man dabei auf One-Pot-Pasta, aber es müssen nicht immer Nudeln sein, die mit Gemüse oder Fleisch direkt in einem Topf zusammen gegart werden. Wie wäre es denn mal mit einer etwas anderen Grundlage: One-Pot-Quinoa mit Linsen zum Beispiel?

One-Pot-Quinoa

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Waldmeistercreme mit Quark und frischem Waldmeister

Waldmeister kennen die meisten nur als Wackelpudding aus Kindertagen oder aus der berühmten Maibowle. Das typisch würzig-süße Aroma spielte auch in meiner Kindheit eine große Rolle. In Form von Wackelpeter mit Vanillesoße oder Eis ist mir Waldmeister stets in guter Erinnerung geblieben. Nach vielen Jahren des Vergessens wollte ich mal wieder Waldmeister haben. Also sollte es eine frische  Waldmeistercreme mit Quark geben.Waldmeistercreme

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